TOLIMA
Herencia Cultural
El café forma parte integral de la identidad del Tolima y ha moldeado las tradiciones y costumbres de sus habitantes. Desde hace generaciones, las familias tolimenses han cultivado y cosechado el café como una forma de vida, transmitiendo de padres a hijos el conocimiento y las técnicas necesarias para producir café de alta calidad.
Variedades y Clima
Variedades de café: En el Tolima, se cultivan principalmente variedades arábigas, como Caturra, Colombia, Castillo y Typica, entre otras. Estas variedades se adaptan bien al clima y al suelo de la región, produciendo café con perfiles de sabor complejos y equilibrados. El Tolima cuenta con una amplia variedad de microclimas y altitudes que ofrecen condiciones óptimas para el cultivo del café.
Producción y Promoción
Los productores de café en el Tolima emplean una variedad de métodos de procesamiento, que incluyen el lavado, el natural y el honey (miel). Estas organizaciones desempeñan un papel crucial en el apoyo a los caficultores y en la promoción del café tolimense en el mercado nacional e internacional. En resumen, las tradiciones cafeteras del Tolima reflejan la pasión y el compromiso de sus habitantes con la producción de café de alta calidad.
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL
ALTURA DE CULTIVO
AROMA Y SABOR
JQ&W COMPANY.SAS
Rionegro-Antioquia
+57 304 4567555
+507 6094 1122
DIRECCIÓN Jasaquntu
JQ&W COMPANY.SAS
Vereda Galicia, finca 22, Rionegro-Antioquia
Correos:
gabriel@jqwco.com
gerencia@jqwco.com
TOLIMA
Herencia cultural
Altura, volcán y manos pequeñas
Economía campesina y taza que paga más
Cooperativas y asociaciones: En el Tolima, muchas fincas cafeteras están asociadas en cooperativas y asociaciones que promueven la colaboración y el intercambio de conocimientos entre los productores. Estas organizaciones desempeñan un papel crucial en el apoyo a los caficultores y en la promoción del café tolimense en el mercado nacional e internacional.
En resumen, las tradiciones cafeteras del Tolima reflejan la pasión y el compromiso de sus habitantes con la producción de café de alta calidad. Aunque quizás no tan conocido como otras regiones cafeteras de Colombia, el café del Tolima es una joya oculta que merece ser descubierta y apreciada por su sabor excepcional y su profundo arraigo en la historia y la cultura de la región.
Variedades:
En el Tolima, se cultivan principalmente variedades arábigas, como Caturra, Colombia, Castillo y Typica, entre otras. Estas variedades se adaptan bien al clima y al suelo de la región, produciendo café con perfiles de sabor complejos y equilibrados.
Altitud:
El café del Tolima crece entre 1.200 y 2.100 msnm en las faldas de la Cordillera Central, con suelos volcánicos del Nevado del Ruiz y del Huila que le dan mineralidad. Son fincas pequeñas de menos de 3 hectáreas, a pura mano, lo que permite selección grano a grano y procesos cuidados.
Clima:
El Tolima cuenta con una amplia variedad de microclimas y altitudes que ofrecen condiciones óptimas para el cultivo del café. Desde las tierras bajas hasta las montañas más altas, los cafetales del Tolima se benefician de temperaturas moderadas, lluvias regulares y suelos ricos en minerales.
Perfil de sabor:
El Tolima suele tener un perfil de sabor equilibrado, con notas que pueden incluir una acidez brillante y cítrica, cuerpo medio a completo y sabores dulces y frutales. Además, pueden presentar matices como caramelo, chocolate y nueces, dependiendo de la variedad y el proceso de procesamiento.
Procesamiento:
Los productores de café en el Tolima utilizan una variedad de métodos de procesamiento, que incluyen el lavado, el natural y el honey (miel). Estos métodos añaden una diversidad de sabores y características al café, lo que contribuye a su complejidad y calidad.
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL
ALTURA DE CULTIVO
AROMA Y SABOR
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+57 304 4567555
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